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在自助餐飲方面，國內五星級飯店自助餐一向是消費者最愛，戰火也由館內延燒至館外，高雄漢來「海港城」揮軍北上，在北市SOGO敦化館設點後，至今仍是一位難求。
「2016臺灣服務業大評鑑」計畫主持人、柯南國際首席顧問黃 振霖表示，有別以往單一神秘客訪查之機制，今年開始每1家店點，由3位不同且互不知曉之神秘客個別完成稽查，然後彙整成績，讓評鑑專業公正性更加精進，當然這也使得相關程序及資源投入更為 繁雜及龐大，為的就 是讓備受重視的臺灣服務業大評鑑，有最好的專業公正性。
工商時報【方明╱台北報導】
「2016臺灣服務業大評鑑」在農曆年後正式展開，此次評鑑規模再度刷新紀錄，動員神秘客33位，共稽查39種行業、377家企業、447個店點；和2012年第一屆相較，調查規模分別成長18％、50.8％及39.3％，納入評鑑的業種愈發多元。
今年調查新增3項業態，其中，被國人視為最高級的西餐牛排館，近一年來在台灣掀起大戰，包括老牌圓山牛排館重出江湖，晶華「Just Grill」、維多利亞「168Prime」陸續開幕，另美國知名品牌「亞歷山大」、「Morton」也紛紛來台搶市，標榜高貴頂級的牛排館，其服務流程自是一大亮點。
高檔自助餐雖名為「自助」，難道沒有與客人互動的服務機會嗎？今年大評鑑不僅洞悉國內餐飲業潮流，還要提供消費者價值判斷的選擇，更是要提醒業者，唯有高品質的服務才能勝出。此外，預防醫學健康已成為一大趨勢，去年評鑑除納入醫院外，今年更往健康產業邁進，首次納入健身中心。
工商時報主辦的「臺灣服務業大評鑑」邁入 第5個年頭，為符合國人消費型態及趨勢，今年新增高檔牛排館、自助餐及健身中心等3種業態，調查規模也再創新高；而今年對服務業的考核重點，則是強調不只要「做好」、「做對」，更重要的是「做到位」。
統籌此一專案的工商時報副總王榮章強調，提供有溫度的服務，「做到顧客心裡對 的位置」，就能讓顧客感到「揪感心」，也是今年服務業大評鑑的主要宗旨，因為服務不只是要「做好」、「做對」，更重要的是「做到位」。
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